料理

秋のレジャーに!野菜ジュースで簡単ミートボールと旬の鮭を使ったはらこ飯のお弁当

動物園にお弁当を持って行ってきました!

秋は晴れるとポカポカ気持ちよくて
お弁当を持ってピクニックへ出かけたくなります

週末に出かけた動物へ持って行ったお弁当は
主人にリクエストを聞くと
「唐揚げ、ハンバーグ、ゆで卵」…

子供が喜びそうな定番お弁当メニューです😂

ハンバーグはお弁当向きに形を変えてミートボールに

野菜ジュースを使った簡単煮込みミートボール

材料

・牛豚合い挽き肉…300g
・パン粉…大さじ1
・牛乳…大さじ2
・クミン、塩、コショウ…少々
・野菜ジュース(1日分の野菜)…200ml
・コンソメスープの素…1個
・ローリエ…1〜2枚
・トマトケチャップ…大さじ1
・ソース…大さじ1

○作り方
①パン粉を牛乳に浸しておく
②材料全てを混ぜてこね、一口サイズに丸める
③油を引いたフライパンで焼く(形が崩れないように触り過ぎない)
④周りが焼けたら野菜ジュース以下の材料を加えて煮込む
⑤ソースがミートボールにまとわりつくくらにいなったら完成

ローリエの葉は手で切れ込みを入れてから入れると、より風味がupします

生鮭が出回るこの時期にオススメ!

はらこ飯

材料(2合分)

・白米…2合
・鮭…2切れ
・酒…大さじ2
・白だしorめんつゆ…大さじ2
・いくら

○作り方
①洗って水気を切ったお米に、酒、白だしorめんつゆと水を炊飯器のお水2合ラインまで入れる
②上に鮭を乗せて一緒に炊く(食べやすい大きさに切っても、炊きあがりにほぐしてもOK)
③炊き上がったらイクラを乗せて出来上がり

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