料理

くちなし無しでもキレイで美味しい栗きんとん

毎年簡単に用意するおせち

その中の一つの栗きんとんを作るに欠かせないのが「くちなし」
でもクチナシなんて普段使わないし
栗きんとんのためだけに買うのも勿体ない…

でもお店の栗きんとんは甘すぎてちょっと苦手…

そんなこんなで悩んできた数年
このレシピで解決しました♡

栗きんとん

◯材料
・さつまいも…大1/2本(200〜300gくらい)
・栗の甘露煮…小さい瓶1瓶(160gくらい)
・水…4〜500cc
・レモン汁…大さじ3

◯作り方
①さつまいもはよく洗って2㎝くらいの厚さに輪切りにして水にさらす
②水とレモン汁、さつまいもを入れて火にかけ、さつまいもに箸がすっと通るくらいになるまで茹でる
③茹で上がったらザルにあげて水を切り、皮をむいて潰し裏ごしする
④裏ごししたさつまいもに栗の甘露煮をシロップごと入れて混ぜて出来上がり

クチナシの代わりにレモン汁を入れて煮ることで
さつまいもはキレイな黄色に茹で上がります

砂糖は加えずに栗の甘露煮のシロップのみ加えることで甘すぎず
レモンの爽やかな酸味が加わってさっぱりとした味わいで
とても食べやすいです😊

材料も少なく、とてもシンプルなレシピなので忙しい年末にも用意しやすいのもポイントです





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