料理

野菜たっぷりミートソースレシピ

お野菜たっぷり
野菜の甘みや旨みを生かしたミートソース

パスタはもちろん
ご飯の上に乗せてチーズをかけてオーブンで焼けばミートドリアに
ご飯に混ぜて卵を乗せればオムライスに
他にも活用法色々なミートソースはたっぷり作ってストックしておくと便利です

野菜たっぷりミートソース

○材料
・ひき肉…300g
・にんにく…1片
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…茎1本分
・にんじん…1/2本
・カットトマト缶…1缶
・赤ワイン…100cc
・コンソメキューブ…1個
・ケチャップ…大さじ2
・ソース…大さじ2
・ローリエ…2枚
・塩コショウ
・オリーブオイル…大さじ2

○作り方
①野菜は全てみじん切りにする
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら他の野菜を入れ火が通るまで炒める
③ひき肉も入れて色が変わるまで炒めたら赤ワインを入れて5分ほど強火で煮る
④カットトマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソース、ローリエの葉を入れて煮込む
⑤水分が少なくなったら塩コショウでアジを整えて出来上がり

ひき肉は牛でも合い挽きでもお好きなものでOKです☺
ボロネーゼにする場合は粗挽きのひき肉を使ってお野菜を少なめにして作ってください



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