料理

バンズから手作りハンバーガー

手作りハンバーガーレシピ

バンズを焼くときに丸いセルクル型などに入れて焼くと
高さのあるバンズらしいバンズが完成するのですが
アルミホイルで代用出来ます♪

アルミホイルを30センチくらいの長さに切り
横幅を八つ折りにしたものをくるっと丸めて直径9センチの円にします

重なり合う部分は片側の端をもう片側に差し込むだけで大丈夫です

バンズ生地

強力粉…280g
砂糖…25g
塩…5g(小さじ1)
バター…40g
溶き卵…25g(1/2個)
水…100ml
牛乳…40g

①バンズの生地は一次発酵までホームベーカリーにおまかせ
 機械から取り出したら濡れ布巾をかけて10分休ませる

②生地を6頭分して丸め、アルミホイルで作った型の中心に置き
 40度のスチームオーブンで30分二次発酵(もしくは濡れ布巾をかぶせて温かい所で1.5〜2倍に膨らむまで)

③発酵が終わったら生地に使った残りの溶き卵を刷毛で表面に塗り、白ごまを振る

④180度に予熱したオーブンで20分焼く

パテはとってもシンプルにお肉と調味料のみ!

パテ

牛挽肉(もしくは合挽肉)…1個あたり100g
塩、コショウ、ナツメグ…少々

①全ての材料を混ぜ合わせ
 バンズより一回り大きくらい(直径10㎝くらい)に平べったい円形の形にする
②フライパンに油を引き弱火で5分、ひっくり返して10分焼く(蓋はしない)

あとは焼きあがったバンズを上下に切り分けて
レタス、トマト、スライス玉ねぎやピクルスなどお好みの具材とケチャップを挟むだけ

おすすめはフィラデルフィアの「贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ」というスライスチーズ
これを挟むだけでぐんっと美味しいハンバーガーになります🤤💕



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