レモンケーキ

◯材料
・レモン…1/2個
・砂糖…４０ｇ
・水１５０cc
・ホットケーキミックス…２００ｇ
・砂糖４０ｇ
・溶かしバター…１００ｇ
・ヨーグルト１００ｇ
・卵…２個
＊仕上げアイシング用
・粉糖…３０ｇ
・水…５cc

◯作り方
①レモンを５㎜の厚さにスライスする
②レモン、砂糖４０ｇ、水を鍋に入れて水が少なくなるまで煮る
③飾り用に2枚残してレモンを刻む
④刻んだレモンと残りの材料をボウルに入れて混ぜる
⑤生地を型に流し込んで１８０度に予熱したオーブンで３５分焼く
⑥焼き上がり粗熱が取れたら粉糖と水を混ぜたアイシングを上に塗りカットしたレモンを飾る