料理

かぼちゃライスコロッケ

余りご飯でもう一品!
オシャレなおかずに大変身

かぼちゃライスコロッケ

○材料(4〜6個分)
・ごはんお茶碗…1膳分
・ひき肉…50g
・玉ねぎ…1/4個分
・バター…5g
・かぼちゃ…80gg
・粉チーズ…大さじ1
・塩コショウ…少々
・小麦粉、卵、パン粉…適量

○作り方
①かぼちゃを適当な大きさに切り耐熱容器に入れラップをし
500wで3分ほど加熱し(柔らかくなるまで追加で加熱してください)
皮を取り除いて潰してペースト状にする
②玉ねぎをみじん切りにする
③フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎとひき肉を炒める
火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取ってください
④①と③と温めたご飯、粉チーズ、塩コショウを混ぜ4〜6等分して丸く成形する
⑤小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける
⑥180℃に熱した油できつね色になるまで揚げたら出来上がり

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