料理

ヘルシーで栄養満点! 五目豆腐ハンバーグ

味付けを薄くしてお子様にも
具がたっぷりで栄養満点の豆腐ハンバーグ

五目豆腐ハンバーグ

◯材料
・鶏ひき肉…200g
・豆腐…200g
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/3本
・枝豆…50g程度
・しいたけ…1個
・芽ひじき…小さじ2
・塩コショウ…少々
・片栗粉…小さじ1

・水…50cc
・片栗粉…小さじ1
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・白だしorめんつゆ…大さじ1

◯作り方
①芽ひじきは水につけて戻し、豆腐はよく水切りをする
玉葱人参しいたけはみじん切りにし、レンジで加熱して冷ましておく
(豆腐を1㎝くらいの厚さに切ってキッチンペーパーに包むと短時間で水切りできます。もしくはレンジで加熱して水切りしてもOK。その場合はよく冷ましてください)
②鶏ひき肉と豆腐をボウルに入れて粘り気が出るまでよく捏ねる
③水気を切ったひじきと他の具、塩コショウ、片栗粉を加えて混ぜ、4つに分けて形を整える
④フライパンに少し多めの油を入れて(フライパン底に3ミリくらい)強火〜中火で焼く
片面が焼けたらひっくり返して弱火にして5分ほど焼く
⑤一度ハンバーグを取り出して余分な油を拭き取る
水以下の材料を混ぜ合わせてフライパンに入れ、混ぜながら火にかけ、とろみが付いたら火を止めてハンバーグに絡める

豆腐やひじきの水気は必ずよく切ってください
水分が多いとベチャベチャでタネがまとまらなくなります



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